Papouasie

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Notre arabica, café d'origine "Papouasie" Nouvelle Guinée 

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Café arabica "PAPOUASIE NOUVELLE GUINEE"

100% Arabica Bourbon

Dans les montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée se trouve la plantation Sigri qui produit l’un des meilleurs cafés gourmets du monde.

Les caféiers poussent à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes. Ils poussent sous arbres d’ombrage qui les protègent du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.

Tous les plants de caféiers sont exclusivement la variété Typica. La plantation Sigri accorde une attention particulière au contrôle de la qualité. Les fruits du caféier sont cueillis à la main et sont vérifiés avec rigueur selon l’homogénéité du grain.

Les cerises doivent être bien rouges, preuve que les fruits sont gorgés de sucre et d’acidité. Les cerises sélectionnées sont ensuite dépulpées le jour-même de la récolte. Les cafés en parche subissent une totale immersion dans l’eau durant plusieurs jours, ce qui confère une qualité supérieure.     Ils sont ensuite séchés naturellement au soleil. 

La tasse est équilibrée, suave et complète. Idéal pour les amateurs de café plutôt corsé et légèrement acidulé :  Arômes de fruits rouges aux notes de groseilles.

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